المكوّنات
بيض مسلوق – 6
لحم بقر مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1
برغل ناعم منقوع ومصفّى – كوبان ونصف
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- في محضر الطعام، أخلطي اللحم، البصل، البرغل، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- ضعي القليل من الماء البارد في طبق. بلّلي يدك وخذي القليل من عجينة الكبة.
3- شكّلي الكبة إلى كرة متوسطة الحجم. إغرسي اصبعك في الوسط ولفّي الكرة حول إصبعك حتى تتشكل فجوة. رقّقي القشرة الخارجية قدر الإمكان.
4- ضعي حبة بيض داخل فجوة العجين. أقفلي أطراف العجينة على حبة البيض حتى تغطيها بالكامل. ضعي قرص الكبة في طبق.
5- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
6- سخّني كمية وافرة من زيت القلي في قدر على حرارة متوسطة.
7- إقلي أقراص الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.
8- قدّمي الكبة بحشوة البيض ساخنة على سفرتك.
