المقادير:
بصلة متوسطة الحجم أو 150غ، مفرومة
بصلة متوسطة الحجم أو 150غ، مفرومة
200غ أو 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
10 إلى 12 قطعة صغيرة من أفخاذ الدجاج
2 حبة صغيرة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 فصّ ثوم، مسحوقان
ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحلو
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشّة فلفل حار
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة دقيق
ورقة غار
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
2 كوب أو 500 مل ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير:
يحمّى الزيت في قدر واسعة وتضاف قطع الدجاج وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تستخرج من القدر وتوضع جانباً.
تضاف المكونات من البصل، والفليفلة الحمراء، والجزر، والثوم إلى المقلاة وتطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح الخضار طرية.
يضاف مسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والدقيق، وورقة الغار. يحرّك المزيج لمدة 30 ثانية ثم يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي والماء.
تضاف قطع الدجاج وتطهى ببطء لمدة 30 دقيقة مع تغطية القدر جزئياً، عندما يصبح الدجاج مطهياً جيداً، يضاف البقدونس إليه وتقدّم مع الأرز.
