المكونات
مقادير العجين
1 عبوة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
3 كوب دقيق
رشة ملح
1/3 ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب زيت
مقادير الحشو
2 حبة بصل
½ كوب بقدونس
1 حبة فلفل حار
1 كيلو جرام لحم البقري مفروم
ملح وفلفل، حسب الرغبة
1 حبة بيض
للتزيين
سمسم
بذور الكمون السوداء
طريقة التحضير
لعمل العجين
تُذوب الخميرة وملعقة صغيرة سكر في كوب واحد من الماء الدافيء.
يُضاف القليل من الدقيق، يُخلط ويُترك جانبًا في مكان دافيء لمدة 15 دقيقة حتى يكون رغوة.
يُنخل الدقيق. يُضاف الملح والسكر والزيت. يُمزج الخليط بأطراف الأصابع حتى يتم تشربه.
تُضاف الخميرة إلى الخليط المذكور. يُعجن جيدًا. يُترك جانبًا في مكان دافيء لمدة ساعة واحدة حتى يرتفع العجين.
يُقسم العجين إلى 6 كرات. تُفرد كل كرة إلى دائرة بسمك بوصة واحدة.
لعمل الحشو
يُقطع البصل والبقدونس إلى قطع صغيرة جدًا ويخلطا مع الفلفل واللحم المفروم. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
تُحشى دوائر العجين بهذا الخليط.
يُطوى العجين إلى النصف، مع الضغط على الحواف بواسطة الاصابع لاغلاقها جيدًا.
4. يُدهن وجه الحواوشي بخليط حبة واحدة من البيض المضروب. يُرش السمسم وبذور الكمون السوداء. يُترك الحواوشي جانبًا ليرتفع لمدة 10 دقائق.
5. يُخبز الحواوشي في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب الوجه اللون البني.
