المقادير
ملح , 1 ملعقة كبيرة
ورق غار , 2 ورقة
قرفة , 1 عود
فلفل اسود حب , 4 حبة
قرنفل , 4 حبة
هيل , 3 حبة
زبدة أو سمن , 3 ملعقة كبيرة
كاري بودرة , 3 ملعقة كبيرة
زيت ذرة , 1 ملعقة كبيرة
مرق دجاج , 3 كوب
لوز مقشر , 100 غرام
صنوبر , 50 غرام
بصل مفروم , 2 حبة
فطر مقطع , 450 غرام
ارز حبة طويلة منقوع , 2 كوب
دجاج مسلوق , 1 دجاجة
طريقة التحضير
في مقلاة، حمّري البصل بالزيت حتى يصفر لونه ويذبل. ثمّ أضيفي الفطر وحرّكي لمدة 5 دقائق. بعدها أضيفي الكاري وقلّبي من 2 إلى 3 دقائق.
صفّي الأرز واغسليه جيداً. أضيفيه فوق الفطر وحركي لحوالي دقيقة. ثمّ ضعي 3 أكواب من مرق الدجاج واطهيها مثل أي أرز عادي.
حمّري اللوز والصنوبر بالسمن، صفيها ووزّعي السمنة على وجه الأرز.
أسكبي في صحن التقديم، ضعي الدجاج بعد تقطيعه على الوجه وزيني بالمكسرات.
