إحدى الحيل لتحضير أطباقك بطريقة سريعة هي طبخ كمية كبيرة من الطعام وحفظها في الثلاجة أو
الفريزر ثم إعادة استخدامها في اليوم التالي أو أي يوم آخر. ولكن لحفظ الطعام المطبوخ ينبغي عليك سيدتي إتباع بعض الخطوات الأساسية. فما هي؟
1- الخطوة الأولى
قسمي الطبخة فوراً بعد إنتهاء وقت الطهي. هذه الخطوة أساسية لتحافظي على طبقك سليماً بعيداً عن البكتيريا. فمثلاً، إذا كنت تحضرين شوربة العدس الأصفر، اتركي قسم في القدر وقدمي القسم الآخر على مائدتك.
2- الخطوة الثانية
اتركي الطعام مثل طبق الـبازيلاء بالأرز يبرد على حرارة الغرقة في صينية مسطحة وغير عميقة ثم أدخليها إلى الثلاجة لتبرد على حرارة متدنية. غطي الصينية بورق نايلون أو ورق قصدير لتحميها من الجراثيم.
3- الخطوة الثالثة
ما أن يبرد طبقك بالكامل، قسميه على عدة أكياس بلاستيكية بحسب عدد أفراد المنزل. إن حفظ الطعام في الأكياس يبقيها طازجة لوقت أطول كما يوفر لك مساحة داخل الفريزر.
4- الخطوة الرابعة
قبل ادخال الطعام إلى الفريزر، دوني على كل كيس محتواه وتاريخ حفظه لتتجنبي الفوضى وتراكم المأكولات داخله. تعرفي معنا على طريقة تنظيف الفريزر.
5- الخطوة الخامسة
لا تذوبي الطعام على حرارة الغرفة، فذلك يؤدي إلى انتشار البكتيريا. لذا ننصحك سيدتي أن تضعي المأكولات مسبقاً في الثلاجة لتذوب ببطئ.
قبل تجميد الاطعمة تعرفي من موقعنا على أبرز أنواع المأكولات التي لا يجب وضعها في الفريزر هنا.
