المقادير:
-كوبان من الدقيق الأبيض،
-نصف ملعقة كبيرة من الباكنج باودر،
-نصف ملعقة صغيرة من الملح،
-ملعقة كبيرة من السكر،
-بيضة، مفصول صفارها عن البياض،
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة،
- كوب من الحليب،
- 240 جرامًا من الفراولة الطازجة.
مقاديرصلصة الفراولة:
-200 جرام من الفراولة المجمدة،
- ربع كوب من السكر،
- نصف كوب من الماء،
- ملعقة من عصير الليمون الحامض،
- ملعقة من النشاء،
-3 ملاعق من الماء،
طريقة التحضير:
1- يخلط كلّ من الدقيق والباكنج باودر والملح والسكر.
2- يضاف إلى الخليط السابق صفار البيضة والزبدة، ثم الحليب تدريجيًا، حتى تصبح العجينة رطبة.
3- يخفق بياض البيض جيدًا حتى تتكوّن رغوة بيضاء، ثم يضاف إلى العجينة.
4- بوساطة ملعقة كبيرة، يؤخذ مقدار من العجينة، ويسكب على صينية "الوافل" الساخنة، ثم تُترك لتنضج حتى يصبح لونها ذهبيًا مائلاً إلى البني. تقطّع الفراولة شرائح وتوزّع عليها، ثم تسكب الصلصة.
5- لإعداد صلصة الفراولة: يخلط كلّ من السكر والماء وعصير الليمون الحامض والفراولة، مع التحريك إلى أن يذوب السكر ويبلغ الخليط درجة الغليان، ويضاف النشاء ليتماسك، ثم تخفّف النار ويُترك الخليط ليطهى لمدة 10 دقائق.
عندما تصبح الفراولة جاهزة، تهرس بوساطة الملعقة، ثم توضع الفراولة على مصفاة، وتهرس جيدًا من أجل الحصول على أكبر قدر من العصارة.
