مقدمة
طالما شاع الاعتقاد عن المكسرات بكونها تحوي الدهون وبأنها قد تساهم
بزيادة الوزن بشكل كبير، الا أن هذا الاعتقاد أثبت خطأه، فصحيح ان المكسرات تعتبر حصة من حصص الدهون وتحسب من مجموعة الدهون والزيوت في علم التغذية بحيث أن الحصة الواحدة منها والتي تعادل ثلث كوب أو 30 غم من المكسرات تعطي ما يقارب 45 سعر حراري و 5 غم دهون، الا ان محتواها من الدهون يشمل الدهون غير المشبعة والاحادية والمفيده وأشهرها الاوميغا 3، بالاضافة الى غناها بمكونات أخرى جدا مفيده كالبروتين، المعادن والفيتامينات، وبهذا فإن فوائد المكسرات عديدة لصحة الجسم وللبشرة والجمال أيضا، تعالوا نتعرف معا على كل نوع من هذه المكسرات على حدة وما هي أهم فوائد المكسرات ؟
الجوز (عين الجمل)
يعد الجوز من المكسرات الغنية جدا بالدهون غير المشبعة والاوميغا 3 المهمة جدا لعمل الاعصاب ولتعزيز صحة القلب والشرايين ولعدة وظائف حيوية في الجسم، كما يحتوي على نسبة جيدة من الالياف الغذائية التي تساعد على رفع الكولسترول الجيد وتقليل مستوى الكولسترول السيء وزيادة الاحساس بالشبع، بالاضافة الى احتوائه على العديد من المعادن الضرورية للجسم وأهمها البوتاسيوم المهم لعمل الاعصاب والعضلات، وعنصر المغنيسيوم، السيلينيوم، الزنك، حمض الفوليك وفيتامينات B. كما ويساعد الجوز على ضبط مستويات السكر في الدم.
وبتناولك لثلاث حبات من الجوز يوميا ستعمل على زيادة تألق بشرتك ونضارتها، حيث يساعد الجوز على زيادة وصول المغذيات والاوكسيجين للخلايا وتعزيز الدورة الدموية للبشرة.
اللوز
يعد اللوز مثالا لفوائد المكسرات وهو مصدر غني جدا لمعدن الكالسيوم المهم لتكوين العظام وبناءها، وهو يعتبر خيارا جيدا للحصول على الكالسيوم وخاصة لمن يتبعون النظام النباتي في حياتهم أو لا يتناولون مشتقات الحليب، ويحتوي قشر اللوز على مضادات الأكسدة القوية (الفلافينويدز) والمهمة جدا لتعزيز صحة القلب والشرايين، كما وان احتوائه على كميات جيدة من فيتامين E يجعل منه جيد جدا في الحفاظ على البشرة مشرقة ورطبة وتقليل علامات الشيخوخة والتجاعيد. ويحتوي اللوز ايضا على العديد من المعادن المهمة منها البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، حامض الفوليك، فيتامين C و K، المهمة لعدة عمليات حيوية في جسم الانسان بالاضافة الى احتوائه على الألياف الغذائية والبروتين اللذان يساعدان على زيادة الاحساس بالشبع وامتلاء المعدة وتقليل الجوع.
الفستق أو الفول السوداني
الفستق قد يحسب مع عائلة البقوليات أكثر من كونه مكسرات. اذ يعتبر مصدرا هاما للبروتين النباتي ويحتوي على فيتامين B، فيتامين E، حمض الفوليك، الحديد والكالسيوم. لذا فهو جيد لكل من يعاني هشاشة العظام او معرض لها، لمرضى فقر الدم وكذلك يساعد في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة، كما ووجد بأنه يساعد على تقليل مستويات الهوموسيستئين لدى الرجال نتيجة احتوائه على مضادات للأكسدة قوية مما يعني تقليل حصول فرص الجلطات عند الرجال بالذات.
الكاجو
فوائد مكسرات الكاجو عديدة فهو يعد مصدرا جيدا جدا للبروتين وللعديد من المعادن أهمها الحديد والزنك، ولهذا ينصح به لمن يعانون من فقر الدم، كما وأنه قد يساعد جدا النباتيين في الحصول على احتياجاتهم اليومية من هذه المعادن التي قد يفتقدونها بسبب عدم تناولهم المنتجات الحيوانية، كما وأن الكاجو يعتبر مصدرا جيدا للمغنيسيوم ولمضادات أكسدة تساعد في الحفاظ على الذاكرة ومواجهة الزهايمر. كما ويعد الكاجو مهم جدا في الحفاظ على جمال البشرة والشعر والحفاظ على لون الشعر وذلك لاحتوائه على النحاس المسؤول عن تحفيز العديد من الانزيمات المهمة وأهمها التيروسين المهم في الحفاظ على البشرة والشعر.
عباد الشمس
من اشهر انواع المكسرات واقدمها، في الماضي تم استخدامها كغذاء للطيور وبعد ذلك لانتاج الزيت. تعتبر ذات قيمة غذائية عالية، مصدر للبروتينات، غنية بالميثيونين (حمض اميني مهم) تحتوي على فيتامينات من مجموعة B، E، الحديد والكالسيوم، الاحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. من أهم فوائد المكسرات من هذه الفئة انها تساعد على خفض الكولسترول.
بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على 30%-35% من الدهون غير المشبعة، الكالسيوم، الحديد، فيتامينات B، وبالاخص الزنك الذي يساعد في علاج حالات تضخم البروستاتا، توازن سكر الدم، خصوبة الرجال، الذاكرة، التئام الجروح، تحسين خلايا الجلد وتقوية جهاز المناعة.
نصائح عامة عند تناول المكسرات
لحفظ فوائد المكسرات:
- يفضل عادة استهلاك المكسرات النيئة وغير المحمصة المضاف لها البهارات أو المملحة، وذلك لاجل حفظ قيمتها الغذائية وتقليل كمية الصوديوم المتناولة.
- انتبه الى ان الافراط في تناول المكسرات يعني زيادة في السعرات الحرارية مما قد يؤدي الى السمنة، والاقتصاد بها كوجبة خفيفة ستعمل العكس وستساعدك على الشبع والتقليل من كمية السعرات اللاحقة.
- للحصول على وجبات خفيفة وكاملة ومتنوعة العناصر قم باضافة المكسرات للشوفان والحليب صباحا أو خلطها مع سلطة الفواكه والكوكتيل.
- الكمية المحبذ تناولها يوميا لصحة القلب والجسم يجب ان لا تتجاوز ما يقارب من 5-10 حبات يوميا من المكسرات المختلفة، وينصح بعدم خلط أكثر من نوعين مكسرات معا.
