المقادير
- دقيق : 3 اكواب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- ماء دافئ : كوب
- ديك الرومي : 5 شرائح (مدخن أو بيبروني على حسب الرغبة، للحشو)
- هريسة : ملعقتان كبيرتان (حارة، للحشو)
- صلصة البيتزا : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
- جبنة الموتزاريلا : كوب (أو جبن قشقوان، للحشو)
طريقة التحضير
1. تخلط جميع المكونات الجافة معا ( الدقيق – الملح – السكر – الخميرة) في العجان وتخلط جيدا، ثم يُضاف الماء والحليب تدريجيا مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لدينا عجين ملساء ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم يوزع خليط الصلصة ثم يرش كمية من الجبن وتوزع شرائح التركي ثم تلف العجينة وتقفل من الأطراف جيدا وتوضع في صينية خاصة للخبز وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
3. تدهن بخليط من صفار البيضة المخفوق مع ملعقة الكريمة لدهنها من الخارج.
4. يخبز في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 25- 30 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي من الخارج.
5. يترك ليبرد قبل التقطيع.
6. تُخلط الهريسة مع الصلصة وتترك جانبا.
