مجلة ريحانة الالكترونية

باني بوري بحشوات متنوعة

 التحضير15 دقيقة
 الطبخ25 دقيقة
 التقديم4
 سريعة

المكونات
  
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق قمح كامل
3/4 كوب ماء
زيت غزير للقلي
الخطوات
- يُخلط الدقيق بنوعيه في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن مع الدقيق حتى نحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
- يُشكل العجين على هيئة كرات صغيرة في حجم حبة الجوز(عين الجمل) ثم تُفرد الكرات بالنشابة على هيئة أقراص صغيرة ورقيقة جداً بقُطر حوالي 2 سنتيمتر.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُحمر أقراص العجين في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين ( ينتفخ الخبز أثناء التحمير وهذا دليل على نجاح العجين).
- يُرفع الخبز البوري على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم يُرص في طبق التقديم.
- يُفتح فتحة صغيرة من أعلى بإصبع اليد (أو بملعقة صغيرة) لعمل مساحة للحشو.
- يُحشى بملعقة صغيرة من الرايتا، الحمص، صلصة النعناع (حسب الرغبة)، أو يُرش بالقليل من دبس التمر الهندي.
- يُقدم ساخناً.
ملاحظات الشيف
• لعمل صلصة الرايتا، يُخلط كوب من الروب(الزبادي) مع 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة، طماطم مفرومة، القليل من عصير الليمون والملح والفلفل.
• الحمص المُتبل عبارة عن حمص مُعلب ومُصفى، مطهو مع صلصة التمر الهندي ومُبهر ببهارات المصالا.
• لعمل صلصة النعناع، يُفرم نعناع طازج مع أوراق كزبرة وزبادي ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه