المقادير
صوص الطماطم الحار:
كوب (240 جم) طماطم طازجة مفرومة
½ كوب (60 جم) كزبرة خضراء مفرومة
2 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
ملح وفلفل أسود
صوص الكوكتيل:
كوب (200 جم) مايونيز
½ كوب (100 جم) كاتشب
¼ كوب (60 جم) ساور كريم
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
صلصة الليمون:
كوب (240 مل) زيت زيتون
¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
ملعقة كبيرة (15 مل) خل
½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) مستردة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
صوص الطماطم الحار:
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلي.
غطي القدر، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الخل، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم قدميه.
صوص الكوكتيل:
في عاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
ضعي الصوص في الثلاجة حتى وقت التقديم.
يمكنكِ إضافة القليل من الصوص الحار.
صلصة الليمون:
في الخلاط الكهربائي، ضعي جميع المقادير، عدا الزيت، واخلطي جيدًا.
أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع وببطء، واخلطي باستمرار حتى يُصبح القوام غليظًا.
