مجلة ريحانة الالكترونية

طريقة البرياني بالزبادي


المكوّنات

أرز بسمتي- كوبان

بصل مقطع الى شرائح رفيعة- 2

طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة- 1

فلفل حار مقطع- 1

زنجبيل مبشور- ملعقة صغيرة

ثوم مهروس- فصان

مائ- 3 أكواب

كزبرة مفرومة- ربع كوب

لبن زبادي- نصف كوب

كركم- ملعقة صغيرة

ملح- بحسب الرغبة

ورق غار- 2

قرفة- عودان

فليفلة مقطعة- 2

لتتبيلة الدجاج:

دجاج مقطع- 450 غرام

زنجبيل مطحون- نصف ملعقة صغيرة

لبن زبادي- ملعقة كبيرة

فلفل حار مطحون- رشة

ملح- رشة

فلفل أبيض- رشة

غارام ماسالا- ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير تتبيلة الدجاج، اخلطي في وعاء كل من الزنجبيل، لبن الزبادي، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الابيض والغارام ماسالا.
2- أضيفي قطع الدجاج، قلبي المكونات ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
3- سخني الزيت في قدر عميق على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
4- أضيفي الطماطم، الفلفل الحار، الزنجبيل، الكزبرة، الفليفلة، الكركم، الملح، القرفة وورق الغار.
5- أضيفي قطع الدجاج ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس واتركيها حتى تذبل.
6- أسكبي لبن الزبادي والماء، حركي حتى تتجانس المكونات ثم اخفضي الحرارة واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
7- زيدي الارز، حركي المكونات من جديد ثم اتركيها لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج البرياني قبل التقديم.

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه