المقادير
- بقسماط : ملعقة كبيرة (مطحون)
- البيض : 2 حبة (بياض البيض مفصول عن صفار البيض)
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة في نصف كوب حليب)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن الأكواب)
- جبنة شيدر : كوب (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 220.
2. قومي بدهن أكواب صغيرة من السيراميك (مخصصة للسوفليه) بالزبدة، وغلفيها بالبقسماط ومن ثم ضعيها على صينية الخبز وأدخليها الفرن الساخن.
3. قومي بخلط البطاطس في وعاء مع الجبنة المبشورة، وصفار البيض، والبصل الأخضر والزبدة المذوبة والملح والفلفل وقلبيهم جيداً.
4. اخفقي بياض البيض في وعاء آخر (بالمضرب اليدوي) مع رشة ملح حتى يتماسك قليلاً.
5. أضيفي البياض الى خليط البطاطس وقلبي المكونات بهدوء من الأسفل للأعلى.
6. أخرجي أكواب السيراميك من الفرن وقومي بتوزيع الخليط بهم، ثم أعيديهم الى الفرن من 15 الى 20 دقيقه حتى يصبح لونه ذهبياً.
