المكوّنات
باذنجان حجم كبير مقطع إلى دوائر – 1
بطاطس مقطّعة إلى دوائر – 2
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل اسود – رشة
بيض – 8
خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان
للتقديم:
سمسم – رشة
بقدونس مفروم – بحسب الرغبة
فلفل احمر حار حجم صغير مقطّع إلى دوائر – 1
طريقة العمل
1- أنثري القليل من الملح على الباذنجان واتركيها جانباً لـ5 دقائق ثمّ جففيها جيداً.
2- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيه البطاطس والباذجان حتى ينضجا نصف نضج.
3- صفي البطاطس في قعرصينية فرن وشكلي وردة من الباذنجان في وسط الصينية.
4- أخفقي البيض مع الخل، الملح والفلفل الاسود واسكبي المزيج في الصينية.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى ينضج البيض وتتشكل الاومليت.
6- زيّني طبقك بالبقدونس المفروم، السمسم والفلفل الاحمر الحار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.
