مجلة ريحانة الالكترونية

الكبسة بالدجاج المحمر


المكوّنات

    أرز بسمتي - 3 أكواب

    دجاج منظّف ومقطّع إلى 6 قطع - 1

    طماطم حمراء معصورة - 5

    بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 3

    ثوم مهروس - 3 فصوص

    فليفلة حارة مفرومة - 2

    فليفلة حمراء حجم صغير مقطّعة إلى مكعبات - 1

    فليفلة خضراء حجم صغير مقطّعة إلى مكعبات - 1

    فليفلة صفراء حجم صغير مقطّعة إلى مكعبات - 1

    صلصة طماطم - 5 ملاعق كبيرة

    ليمون حامض معصور - 3

    البهارات المطحونة:

    بهارات كبسة - ملعقتان صغيرتان

    كاري - ملعقة صغيرة

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - 3 ملاعق صغيرة

    مرق دجاج ماجي - مكعبان

    عصفر أو كركم - ملعقة صغيرة

    البهارات الكاملة:

    فلفل أسود - 10 حبّات

    هيل - 10 حبّات

    قرنفل - 5 حبات

    لومي مغسول ومثقوب بواسطة سكين - 6 حبات

    قرفة - عود

    ورق غار - 3

    زيت نباتي - نصف كوب

    لتحضير السلطة السائلة:

    طماطم مبشور برشاً خشناً - 2

    بصل حجم صغير مبشور برشاً خشناً - 1

    ثوم مهروس - فصان

    صلصة طماطم - ملعقة كبيرة

    كزبرة مفرومة فرماً خشناً - ملعقتان كبيرتان

    زيت زيتون - ملعقة كبيرة

    ماء - ربع كوب

    ليمون حامض معصور - 1

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - رشة

    لوز محمّص للزينة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- إنقعي الأرز بالقليل من الماء واتركيه جانباً.
2- حمّي الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل والثوم والفليفلةة الحارة وقلّبي جيداً.
3- أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تحمر.
4- أسكبي عصير الطماطم ثمّ نكّهي ببهارات الكبسة والكاري والفلفل الأسود والملح والمرق والكركم.
5- أضيفي حبات الفلفل الأسود والهيل والقرنفل واللومي وعود القرفة وورقة الغار.
6- أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
7- أخرجي قطع الدجاج من المرق وضعيها في وعاء.
8- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز وتجفّ المياه.
9- صفّي قطع الدجاج في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تحمر.
10- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي الدجاج على الوجه ثمّ زيّني باللوز.
11- لتحضير السلطة، ضعي كل المكوّنات في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
12- قدّمي السلطة إلى جانب الكبسة على سفرتك.

 

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه