المقادير
- لحم البقر : 500 غراماً
- لحم غنم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- طماطم : 4 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : 3 ملاعق كبيرة (أو بحسب الرغبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم بنوعيه في الفرامة، مع البقدونس والثوم وافرميها سوياً حتى يتكون لديك مزيج متماسك.
2. ضعي اللحمة المفرومة في طبق آخر وأضيفي إليها البهارات على أنواعها مع الملح والتوابل الأخرى واخلطيها بيديك حتى تتجانس في ما بينها.
3. بعدها شكلي كرات صغيرة متوسطة الحجم، ثم حوّليها إلى أصابع متوسطة العرض، وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. ومن ثم قطّعي الطماطم على شكل دوائر متوسطة العرض، وضعيها مع الكباب في الصينية، واغمريها بالماء بالكامل، ثم ضعيها على نار خفيفة لبعض الوقت حتى تغلي.
5. ارفعيها عن النار وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمر الكباب وتنضج الطماطم.
6. أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الكزبرة التي سبق وقليتها بالزيت لبعض الوقت، وصبيها فوق صينية الكباب، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
7. أخرجيها لاحقاً وقدّميها مع الأرز الأبيض على المائدة.
