مكونات محشي الملفوف
- 1 كيلو لحم مفروم ناعمّا
- 1 كوب أرز
- مكعبات مرق لحم البقر
- 1 ك ملفوف اخضر
- 10 فص ثوم
- 2 ليمون معصور
- 7 ملعقة صغيرة 7 بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 حبة بصل صغير
- 2 ملعقة صغيرة.ملح
- رشة فلفل اسود
طريقة تحضير محشي الملفوف
- قومي بنزع أوراق الملفوف، واغسيلها جيداً.
- أغلي الماء في قدر عميق على نار هادئة، ومن ثمَ بعدَ الغليان، قومي بإضافة أوراق السلق إليها حتى تنضج جيداً.
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ساعة منَ الوقت، ومن ثمَ ابدأي بتحضير حشوة السلق والملفوف.
- اخلطي اللحمة معَ الأرز والبهارات وامزجيهم جيداً.
- لفي ورق الملفوف وبداخلهم الحشوة.
- صفي الملفوف المحشو جنبًا إلى جنب في طنجرة كبيرة، ومن ثمَ ضعي أسفل الطنجرة شرحات لحم أو عضم باللحم معَ الثوم.
- غطي الملفوف بصحن واغمريهم بالماء ورشة ملح واتركيهم على النار على درجة حرارة هادئة حتى ينضج الملفوف.
- ضيفي عصير الليمون والنعنع مع مكعب المرق وجعيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة.