إن كنت قد مللت من المحاولات الفاشلة عند تحضير المعكرونة في المنزل،
إتبعي هذه الخطوات من أطيب طبخة لتحصلي على باستا مثالية في كل مرة تعدينها.
1- لكل 450 غرام من الباستا إغلي 20 كوب من الماء على النار. بعد غليان الماء أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الملح، لا تخافي من إضافة هذا المقدار من الملح لأنه سيظهر نكهة الباستا اللذيذة.
2- بعد إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي مع الملح، من الضروري أن تحركي الباستا في الدقائق الأولى منعاً لتلصقها، فالمعكرونة تتلصق عادة في الدقائق الأولى قبل انتشار النشاء في الماء.
3- غطي القدر بعد تحريك الباستا لتتركي الفرصة للماء بأن يغلي جيداً على النار بوجود المعكرونة ولا أن يكون ساخناً فحسب لأن ذلك سيؤدي إلى تعجين الباستا.
4- عند غليان الماء من جديد، إرفعي غطاء القدر واتركي المعكرونة تطهى لما تبقى من الوقت ثم حركيها قليلاً من جديد.
5- إتبعي التعليمات الموجودة على عبوة كل نوع معكرونة لتعرفي مدة الطهي، لا تخافي من تذوق الباستا مرتين أو ثلاث مرات خلال سلقها لمعرفة درجة النضج.
6- عند رفع الباستا عن النار، صفيها ولكن لا تغسليها إن كنت تنوين استخدامها في إعداد طبق ساخن منعاً لإزالة النشاء عنها.