المكوّنات
باذنجان كبير الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح طولية – 1
لحم مفروم – 450 غرام
ملح – بحسب الرغبة
زيت – 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مفرومة – 1
فلفل أسود – بحسب الرغبة
صنوبر محمص – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- نكهي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود وضعيها مع ملعقة كبيرة من الزيت في صينية فرن. اشويها حتى تنضج.
3- في قدر على نار متوسطة، قلي البصل ليصبح شفافاً ثم أضيفي الثوم.
4- زيدي اللحم وقلبي المكونات لتتداخل. نكهي بالملح والفلفل الأسود.
5- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
6- أضيفي الباذنجان واتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة إضافية.
7- زيني الوجه بالصنوبر وقدمي الأرز إلى جانب هذا الطبق.