المكوّنات
باذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
معكرونة حلزونية - علبة
صلصة طماطم - كوبان
جبن بارميزان - ربع كوب
جبن موزاريلا - نصف كوب
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- رشي الملح والفلفل الأسود على شرائح الباذنجان وضعيها في وعاء جانباً لبضع دقائق.
2- في مقلاة على النار، حمي الزيت النباتي على النار وقلي الشرائح من الجهتين حتى تنضج.
3- اسلقي المعكرونة في ماء مملح بحسب التعليمات على العلبة. صفيها جيداً.
4- ادهني زيت الزيتون في صينية زجاجية مقاومة للحرارة وضعي في قعرها نصف كمية الباذنجان.
5- ضعي فوقها المعكرونة مع صلصة الطماطم وصفي ما تبقى من الباذنجان على الوجه.
6- رشي جبن البارميزان والموزاريلا وأدخلي الصينية إلى فرن محمى حتى يذوب نوعي الجبن.
7- قدميها ساخنة.