المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون – ينسون مطحون –حبة البركة
1/2 كوب زيت
1/4 كوب سمن
سكر بودرة وقرفة مطحونة للتزيين
الطريقة
- تخلط الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ وتترك لتتفاعل.
- ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم يضاف الحبهان والينسون وحبة البركة.
- تضاف الخميرة لخليط الدقيق ثم يضاف الزيت والسمن تدريجياً.
- يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
- يقطع إلى كرات صغيرة (ويمكن استعمال حشو التمر كما في المعمول).
- ترص الوحدات في صاج وتغطى وتترك حتى تختمر.
- تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، وتُرش بالسكر البودرة والقرفة للتزيين.