كبسة أرز بكرات اللحم

المكوّنات

    لتحضير الأرز:

    أرز – كوبان

    بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1

 

   ثوم مهروس - فصان

    طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1

    معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

    فلفل أحمر حار - رشة

    قرفة – نصف ملعقة صغيرة

    كركم – ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

    فلفل أسود – بحسب الرغبة

    ملح – بحسب الرغبة

    مرق لحم – 4 أكواب

    لتحضير كرات اللحم:

    لحم مفروم – نصف كيلوغرام

    بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

    بصل مبشور – 1

    ملح – ملعقة صغيرة

    فلفل أسود – ملعقة صغيرة

    قرفة – نصف ملعقة صغيرة

    زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

    للتزيين:

    بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
4- في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
5- ضعيها في طبق جانباً.
6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
7- أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.
8- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.
9- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.
10- خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
11- رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.

رابط الموضوع