المقادير
• 4 شريحة سمك هامور، فيليه
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة
• 8 ـ 10 حبة متوسطة مشروم طازج مقطع
• 1 حبة متوسطة فليفلة خضراء مقطعة
• 1 حبة متوسطة فليفلة حمراء مقطعة
• 2 ـ 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
الطريقة
• قطعي الهامور إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريباً.
• في وعاء زجاجي ضعي عصير الليمون، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والشطة، قلبي جيداً ثم ضعي قطع السمك في هذا الخليط وقلبي لتتغطى من كل الجوانب.
• غطي الطبق بالنايلون وضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• أحضري أعواد الشيّ الخشبية، ضعي في كل عود قطعة سمك، قطعة فليفلة، قطعة مشروم. كرري وضع السمك بالتبادل مع الخضراوات.
• في مقلاة الشيّ سخني ملعقة كبيرة من الزيت ثم ضعي أعواد الكباب 10 ـ 12 دقيقة مع مراعاة تقليبها من وقت لآخر حتى ينضج السمك. قدميه ساخناً.
ملاحظة :
يمكنك شيّ الكباب على شواية الفحم او الشواية الكهربائية.