كاسترد الأسرار
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
المقادير
300 ملليلتر من الكريما المزدوجة
60 غراماً من السكر الخام
45 غراماً من دبس السكر
قبضة من الملح
صفار 4 بيضات
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2- تضاف كل من الكريما المزدوجة والسكر الخام ودبس السكر والملح، مع التحريك، إلى مقلاة توضع على حرارة متوسطة، وذلك حتى ذوبان السكر. ثم، تنزع المقلاة عن النار.
3- ثم، يضاف صفار البيض بعد خفقه إلى المقلاة، مع مستخلص الفانيليا.
4- يقسّم هذا المزيج على الأطباق، التي توضع داخل صينية الخبز ويضاف الماء المغلي إليها، وذلك حتى يغطّي حوالي نصف الأطباق الخارجي. تخبز لحوالي 35 دقيقة، ثم، تبرّد لساعات ثلاث قبل التقديم.
