المكونات
فلان القرنبيط
1 كوب من القرنبيط الصغير، مقطع إلى زهرات
1 كوب من الكريمة الخفيفة
2 ملعقة طعام من الزبدة، مخلوطة بـ2 ملعقة طعام من جبن الركفور المفتت
2 صفار بيض
1 بيضة
ثوم معمر مقطع، للتزيين
طريقة التحضير
فلان القرنبيط
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة
150 مئوية.
تُدهن 6 أوعية من السيراميك بالزبدة. تُبطن صينية خبز بطبقتين أو 3 طبقات من المناشف الورقية.
يغلى ماء مملح في قدر، ثم تُضاف زهرات القرنبيط وتُسلق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
تُصفى الزهرات في مصفاة، ثم توضع في وعاء محضرة الطعام.
تُضاف الكريمة وتُخلط حتى تصبح ناعمة، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يضاف خليط الزبدة وجبن الركفور ويُهرس مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يضاف صفار البيض والبيضة ويُضربا لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا، وهي مدة كافية لامتزاج البيض.
تُملأ الأوعية السيراميك بالقرنبيط وتوضع في صينية الخبز المجهزة، تُصب بوصة واحدة تقريبًا من الماء المغلي في الصينية وتوضع في الفرن الساخن.
يُخبز الفلان إلى أن يتماسك، ثم يُقدم مزينًا بالثوم المعمر المقطع.