المكونات
فطيرة الزبادي في ورق العنب
24 إلى 36 ورقة عنب
2 كوب من الزبادي العادي الغير مُصفى
½ كوب من البرغل
½
كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا
½ كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
¼ كوب من البصل الأخضر المفروم، الأجزاء البيضاء والخضراء
½ كوب من الطماطم المجففة، مقطعة
ملح وفلفل
طريقة التحضير
فطيرة الزبادي في ورق العنب
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
لإعداد الحشو: يُخلط الزبادي والبرغل والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والطماطم المجففة والملح والفلفل معًا.
تُدهن صينية أكواب الميني كب كيك بالزيت بوفرة. يُبطن كل كوب بـ2 ورقة عنب، بحيث يكون الجانب اللامع إلى أسفل.
يُقسم الحشو على الأكواب، ثم تُطوى الأوراق المتدلية على الحشو في كل كوب.
يُدهن وجه ورق العنب بزيت الزيتون ويُغطى بورق الألومونيوم.
تُخبز فطائر الزبادي لمدة 10 دقائق أو حتى يُغرز سكين في الحشو ويخرج نظيفًا.
تُترك الفطائر لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل قلب صينية أكواب الميني كب كيك لتحرير الفطائر. تُقدم الفطائر بحيث يكون الجانب السفلي إلى أعلى.