مجلة ريحانة الالكترونية

فطائر السمك


المقادير
علبة من عجينة الياف المثلجة الجاهزة، أو المحضَّرة في البيت
ملعقتا طعام من الزبدة
1/4 كيلو من فيليه (شرائح رفيعة) السمك
عصير نصف ليمونة حامضة
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
بيضة واحدة مخفوقة
قليل من البقدونس للتزيين

الطريقة
ـ عندما تصبح العجينة طرية، ويزول عنها الثلج (إذا كانت مثلجة) ترق جيداً على رَفٍّ عليه قليل من الدقيق.
ـ ثم تُقطّع إلى 4 مربعات عرضها 4 سنتيمترات وتوضع في صينية وتترك في مكان بارد.
ـ يُحمى الفرن إلى 450° ف.
ـ تُذوّب الزبدة في وعاء وتُقطع الفيليه بعد سلخ الجلد عنها إلى قطع وتضاف إلى الزبدة مع الملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس.
ـ يُخلط هذا المزيج جيداً ويُغطى، ثم يترك على النار مدة 5 دقائق. ويهز الوعاء بين الحين والآخر.
ـ يقسم المزيج على مربعات العجين الأربعة وتوضع كميات متساوية منه في وسط كل مربّع.
ـ تُرطّب زوايا المربع وجوانبه وتجذب كل زاوية إلى الوسط. (انظر الصورة).
- يضغط على العجين قليلاً لكي تلتصق الزوايا.
ـ يُدهن كل مربّع بالبيضة المخفوقة، بواسطة فرشاة.
ـ تخبز في الفرن مدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ـ تقدم مزيَّنة بالبقدونس.

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه