فتة الباذنجان بخمس خطوات

المكوّنات

    باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح صغيرة - 1

    خبز عربي مقطّع إلى قطع صغيرة - رغيفان

    بقدونس بدون العنق - نصف كوب

    سماق - ملعقة صغيرة

    صنوبر - ربع كوب

    سمن - ملعقتان كبيرتان

    لتحضير صلصة اللبن:

    لبن زبادي - كوب

    طحينة - ملعقتان كبيرتان

    عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

    ثوم مهروس - فصّان

    ملح - بحسب الرغبة

    فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي قطع الباذنجان إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ثمّ صفّيه على محارم ورقيّة.
2- قلّي الخبز أيضاً حتى يشقرّ وصفّيه على محارم ورقيّة.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأسود.
4- في طبق التقديم، ضعي قطع الباذنجان ثمّ وزّعي نصف كمية الصلصة ثمّ ضعي نصف كمية الخبز يليه الكمية المتبقية من اللبن وما تبقى من الخبز ووزعي البقدونس والسماق.
5- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالسمن ووزّعيه فوق طبق الفتة وقدّميها فوراً (كي لا يتشرّب الخبز صلصة اللبن ويصبح غير مقرمشاً).