المكوّنات
باذنجان متوسط الحجم - 4
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
أرز بسمتي منقوع - نصف كوب
زيت زيتون - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
صنوبر محمص - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - كوبان
طماطم معلبة، مقشرة ومقطعة - علبة
بابريكا - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أزيلي عنق الباذنجان وأفرغي اللب.
2- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الصنوبر والبابريكا.
3- احشي حبات الباذنجان مع الحرص بعدم إكثار من كمية الحشوة.
4- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح شفافاً.
5- أضيفي الثوم وقلي لبضع دقائق ثم اسكبي المرق.
6- أضيفي الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
7- ضعي حبات الباذنجان في الصلصة على النار لحوالي ساعة.
8- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون
9- قدميها ساخنة على سفرتك.