المقادير6 - 8 اشخاص
2 حبة بطاطس.
حبة بصل كبيرة.
3 فص ثوم مفري.
باقة متوسطة من (كزبرة خضراء بقدونس).
ربع كيلو من كل صنف من البقول التالية
فاصوليا
لوبيا
عدس
حمص
فول صويا
التوابل
1/2 ملعقة صغيرة من (ملح فلفل جنزبيل بابريكا بهارات جوزة الطيب).
ملعقة كبيرة سمن.
زيت
طريقة التحضير
يتم إزالة الحصى من البقول ونقعها ليلة كاملة. ثم يتم سلقها في الماء.
صفي البقول من ماء السلق، وافرميها بالكبة فرماً جيداً.
أضيفي التوابل للبصل والثوم والبطاطس والخضرة ثم افرميها بالكبة وقلبي جيداً مع البقول المفرومة وأعيدي فرم الخليط مرة أخرى حتى يكون لديكِ عجينة سهلة التشكيل.
أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا وشكلي الكفتة أصابع ورصيها في صينية فرن مدهونة سمن.
ضعيها بالفرن حتى تنضج ويحمر الوجه، ثم ضعي قطعة فحم مشتعلة في وسط الكفتة وغطيها دقيقتين حتى تتشرب من رائحة الشواء.
قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض المسلوق وبالهنا والشفا.