المكوّنات
لحم مفروم- كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً- 2
بقدونس مفروم فرماً ناعماً- ربع كوب
ملح- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- رشة
كمون- رشة
بهارات مشكلة- ربع ملعقة صغيرة
بيض مخفوق- 3
دقيق- كوب
بقسماط- كوبان
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي اللحم، البصل والبقدونس ثم اخلطي المكونات لتتداخل.
2- نكهي بالملح، الكمون، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات من جديد لتتجانس.
3- غلفي الوعاء ثم ادخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يجمد.
4- شكلي خليط اللحم الى اقراص ثم صفيها في طبق وادخليها الى الثلاجة من جديد لساعة اصافية.
5- أخرجي اقراص الكفتة من الثلاجة، غمسيها بالبيض أولاً ثم بالدقيق والبقسماط.
6- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي اقراص الكفتة ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر.