تتعد طرق عمل الكفته من مكان لأخر , وتعتبر الكفته من المأكولات السهلة والشهية ,
و بتنوع وصفاتها وطرق عملها سنعرض لكم إحدى طرق عمل الكفته , وهي كفتة الحاتى .
المقادير :
- كيلو لحم كندوز مفروم ناعم .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة ملح
- بصلة واحدة مبشورة ناعمة , وحافظي على عصير البصلة فقط .
- حبة بندورة (طماطم ) مبشورة
- بقدونس مفروم .
- قطعة فحم .
- ملعقة من دهن الخروف مفرومة
- ملعقة صغيرة سمن
طريقة التحضير :
ضعي في وعاء اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس , وقلبيه جيدا مع بعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها .
أضفي إلى الخليط الفلفل والملح واخلطيه معهم لتتبيل اللحم .
ضعي ماء البصل الناتج من بشر البصل والطماطم المبشورة في صحن فارد وبللي يديك فيها وتبدئين بتشكيل الكفته على الأسياخ .
تضع الأسياخ في الصينية وتشوى إما بالفرن أو بالشواية الكهربائية , فإذا و ضعت في الفرن استخدمي الأسياخ الخشب وضعي الأسياخ على شبك موضوع على الصينية وضعي القليل من الماء على الصينية حتى لا يسيل الدهن على الصينية ويؤدي إلى تصاعد الدخان وبهذا لا نستفيد من وجود الفحم .
وإذا استخدمت الشواية سخني الشواية وضعي عليه اسياخ اللحم .
ضعي القليل من السمن ودهن الخروف في وعاء ودعيه ليغلي , في هذه الأثناء تحمر قطعة الفحم وتوضع في وسط الصينية ونضيف عليها السمن ودهن الخروف السائح والمغلي ونغطي الصينية بسرعة , لوقت تكتسب الكفتة رائحة الفحم بالسمن والدهن . نفرش على صحن التقديم القليل من البقدونس ونضيف عليه الكفته .
في هذا الطبق يمكن الاستغناء عن البقدونس المفروم وعدم إضافته للحم المفروم , ويمكن أن نضيف دهن الخروف إلى اللحم المفروم حسب الرغبة .