يقبل الجميع على طواجن المكرونة بالإضافات المختلفة، لما لا تعديها لأسرتك بدلًا من شرائها بتكلفة من الخارج بالإضافة إلى عدم ضمان نظافتها، إليكي طريقة بسيطة لإعداد طاجن المكرونة بالكبدة.
المكونات:
كيس من المكرونة - نصف كيلو من الكبدة - 3 أكواب من عصير الطماطم - 4 ملاعق كبيرة من السمن - كوب من الجبن الموتزاريلا - 2 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا - 3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم - ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود - ملعقة صغيرة من الكمون - ملعقة صغيرة الكاري - ملعقة صغيرة من البابريكا - ملعقة صغيرة من الريحان - ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الكبدة جيدًا، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم اتركيها جانبًا.
- ضعي البصل في ملعقتين من السمن المذاب مع التقليب حتى تذبل.
- تبلي البصل بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم.
- ضيفي الكبدة، ثم ضعي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، مع التقليب جيدًا حتى النضج.
- اتركي الكبدة على النار حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار، وتترك جانبًا.
- ضعي المكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح، ورشة من الزيت، واتركيها حتى تمام السلق.
- قلبي البصلة متوسطة الحجم بعد فرمها مع ملعقة من الثوم في ملعقتين من السمن، وقلبي حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم إلى ما سبق، مع القليل من الملح، والفلفل الأسود، والريحان.
- ضيفي الزعتر الأخضر والنعناع الجاف، وقلبي جيدًا، ثم ضيفي المكرونة والكبدة، وقلبي جيدًا.
- ضعي المكرونة والكبدة في طاجن، ثم ضيفي جبن الموتزاريلا والقليل من الكبدة على الوجه.
- ادخلي الطاجن الفرن، واتركيه إلى أن يحمر الوجه.
