المكوّنات
عجينة رقاق – نصف باكيت
أرز مصري – كوبان
لحم مفروم – 500 غرام
بازيلاء مسلوق – كيس
بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 1
مكسرات محمّصة – كوب
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة.
2- قلّي البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وعصّجيه حتى يتغير لونه وينضج.
3- نكّهي بالفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
4- أطهي الأرز بالطريقة العادية التقليدية (كل كوب أرز يحتاج إلى كوب ونصف ماء مغلي).
5- في وعاء، أخلطي الأرز مع اللحم والبازيلاء (عدّلي نكهة الملح بحسب الرغبة).
6- إفردي الرقاق على شكل مربع وضعي ملعقة كبيرة من المكسرات.
7- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
8- أغلقي الرقاق على شكل مربع أو دائرة.
9- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
10- رصّي قطع الأوزي فيها.
11- إدهني وجه الرقاق بالقليل من الزبدة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر.
12- قدّمي الأوزي ساخناً إلى جانب السلطة.