المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 3
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل مفروم – نصف كوب
مرق دجاج – ثلاثة أرباع كوب
ثوم مهروس - 3 ملاعق كبيرة
زنجبيل مبشور - ملعقتان كبيرتان
طماطم مطحونة – 750 غرام
غارام ماسالا - 3 ملاعق كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
قرفة - عود
فلفل احمر حار – 1
كريمة طهي - كوب
لتتبيل الدجاج:
لبن زبادي - كوب ونصف
ملح - ملعقة كبيرة
كمون مطحون - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- أخلطي كلّ مكوّنات التتبيلة وأضيفي إليها الدجاج. أتركي المزيج منقوعاً لـ30 دقيقة.
2- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
3- أضيفي الدجاج وقلّبي لـ2-3 دقائق. ضعي الدجاج في طبق.
4- زيدي البصل إلى القدر وقلّبي لـ2-3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لدقيقة اضافية.
5- أسكبي المرق وقلّبي حتى تتأكّدي من عدم التصاق اي رواسب في قعر القدر.
6- أضيفي السكر والغارام ماسالا. زيدي الطماطم المطحونة واخلطوا المزيج.
7- أعيدي الدجاج إلى القدر مع عود القرفة والهالابينو وقلّبي.
8- إطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماماً وتثخن الصلصة.
9- أسكبي الكريمة واتركوا المزيج على حرارة منخفضة حتى يسخن ويغلي.
10- قدمي الطبق مباشرةً على سفرتك.