طريقة عمل خبز الرطب اليمني

المكوّنات

    دقيق – 500 غرام

    عسل – نصف كوب

    ماء – بحسب الحاجة

    سمن – نصف كوب

    ملح – رشة

    حبة البركة – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الدقيق والملح. أضيفي السمن وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لساعة.
4- مدّي العجينة على سطح صلب مدهون بالسمن ثمّ إدهني الوجه بالسمن. كوّري العجينة ثمّ أعيدي الكرة لـ3 مرات.
5- أتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
6- مدي العجينة من جديد واطهيها على صاج محمّى مسبقاً حتى تنضج.
7- فتتي الخبز وقدميه على سفرت مع العسل والقليل من السمن.