المكوّنات
لتحضير الكيك:
سكر – 120 غرام
بيض على حرارة الغرفة – 4
دقيق متعدد الإستخدامات، منخول – 100 غرام
بودرة كاكاو – 5 ملاعق كبيرة
لتحضير الكريمة:
زلال بيض – 3 ملاعق كبيرة
سكر – نصف كوب
زبدة ملينة – نصف كوب
حبيبات شوكولاتة حليب مذوبة – ثلث كوب
خلاصة فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكريمة: ضعي زلال البيض والسكر في قدر على حمام مائي. حرّكي جيداً حتى يذوب السكر. أزيلي القدر عن الحمام المائي.
2- اخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتماسك. زيدي ملعقة كبيرة من الزبدة تلو الأخرى حتى يكثف المزيج.أضيفي الشوكولاتة المذوبة، خلاصة الفانيليا والملح.
3- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة حتى يحين وقت الإستخدام.
4- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة. إفردي ورقتي زبدة داخل صينيتي فرن بحجم 20 سم.
5- أخفقي البيض والسكر على سرعة عالية في الخلاط الكهربائي لـ15 دقيقة.
6- أضيفي الدقيق وبودرة الكاكاو تدريجياً فوق مزيج البيض. إستمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة لينة.
7- إفردي نصف العجينة في صينية فرن. إفردي النصف الثاني في الصينية الأخرى.
8- إخبزي قالبي الكيك في الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضجا. أخرجيهما من الفرن واقلبيهما على سطح صلب. أتركيهما على حرارة الغرفة.
9- عندما يبرد قالبا الكيك، اخرجي الكريمة من الثلاجة. إفردي نصف كمية الكريمة فوق أحد قوالب الكيك.
10- ضعي قالب الكيك الثاني فوق الكريمة. إدهني وجه الكيك وجوانبه بنصف الكمية المتبقية من الكريمة.
11- إملئي كيس حلواني بالكمية المتبقية من الكريمة وزيّني وجه الكيك. أضيفي صلصة الشوكولاتة، قطّعي الكيك وقدّميه.