المكوّنات
جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب
جبن شيدر مبشور – ربع كوب
ببروني بقر – 9 شرائح
زيت زيتون – ملعقة صغيرة
لتحضير عجينة البيتزا:
ماء ساخن – 6 ملاعق كبيرة
خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الإستخدامات – كوب
سكر – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
لتحضير صلصة البيتزا:
طماطم مهروسة – كوب
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم – فصّان
طريقة العمل
1 لتحضير عجينة البيتزا: أخلطي الماء الساخن والخميرة في وعاء. أتركي المزيج لدقيقة على حرارة الغرفة حتى يتخمّر.
2- ضعي كوب من الدقيق، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء. زيدي مزيج الخميرة. أخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أنثري القليل من الدقيق على سطح العمل. أخرجي العجينة من الوعاء. إدعكيها بالدقيق بيديك ثمّ أعيديها إلى الوعاء.
4- غطّي الوعاء بفوطة. اتركي العجينة على حرارة الغرفة لـ5 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير صلصة البيتزا: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الطماطم.
6- حرّكي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، أي لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامه. إرفعي القدر عن النار وضعي الصلصة جانباً.
7- إدهني مقلاة بزيت الزيتون. أخرجي العجينة من الوعاء. إفردي العجينة داخل المقلاة.
8- ضعي المقلاة على حرارة متوسطة. إطهي عجينة البيتزا لدقيقتينن حتى يصبح لون الجهة السفلية للعجينة ذهبياً.
9- إقلبي العجينة وادهني فوقها الصلصة. أضيفي جبن الموزاريلا، جبن الشيدر والببروني.
10- خففي النار وضعي الغطاء. إطهي البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن. إرفعي المقلاة عن النار، قطّعي البيتزا وقدّميها.