المكوّنات
باذنجان كبير الحجم - حبّة
لبن زبادي - كوب
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - نصف حبة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشة
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2- قشّري الباذنجان، إستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
3- أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
4- أخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معنا باستخدام شوكة.
5- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.