المكوّنات
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 250 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 2
بطاطس مقطّع إلى مكعبات – 2
بصل مقطّع إلى شرائح – 1
بروكولي – 100 غرام
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
سمن – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – 4 فصوص
كركم – نصف ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
دبس الرمان – ملعقتان كبيرتان
صلصة طماطم – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- زيدي الثوم وقلّبي لبضع ثوانٍ. أضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل النكهات ويتشكّل المرق.
3- أضيفي الطماطم، البطاطس والبروكولي. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون والبهارات المشكلة.
4- زيدي دبس الرمان وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات لـ3 دقائق إضافية حتى حتى تتداخل النكهات ثمّ زيني سفرتك بالطبق.