المكوّنات
عدس- كوبان
أرز- كوبان
بصل مقطع الى شرائح- 3
ثوم مهروس- 6 فصوص
صلصة طماطم- نصف كوب
زيت نباتي- 5 ملاعق كبيرة
معكرونة- كوب
كمون- ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبة
فلفل أسود- بحسب الرغبة
فلفل حار- رشة
ماء- كوبان
طريقة العمل
1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح لحوالى 8 دقائق حتى تنضج جيداً.
2- صفي المعكرونة من الماء ثم اغسليها بالقليل من الماء البارد واتركيها جانباً حتى تبرد.
3- ضعي في قدر آخر على النار كل من العدس والأرز ثم اسكبي كمية الماء فوقها.
4- غطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج جيداً، ابعديها عن النار ثم اتركيها جانباً.
5- حمي الزيت في مقلاة على النار، اضيفي شرائح البصل ثم قلبيها بتان حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
6- أزيلي البصل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم اتركيها جانباً.
7- حمي القليل من الزيت في قدر آخر، اضيفي الثوم ثم قلبي حتى يذبل.
8- اسكبي صلصة الطماطم ثم نكهي بالملح، الكمون، الفلفل الحار والفلفل الاسود.
9- أتركي الخليط على النار مع التحريك من وقت الى آخر حتى يتماسك.
10- في طبق التقديم، وزعي الارز والعدس في القعر ثم المعكرونة المسلوقة فوقها.
11- أسكبي صلصة الطماطم ثم وزعي البصل على الوجه قبل تقديم الكشري.