المكوّنات
صدر دجاج متوسط الحجم، مقطّع – 2
فطر طازج، مقطّع إلى شرائح – كوب ونصف
زبدة – ملعقة كبيرة
بازيلاء معلبة – نصف كوب
ارز خاص بالريزوتو – ثلاثة أرباع كوب
مرق دجاج مغلي – كوبان وثلاثة أرباع
خل أبيض – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2
فص ثوم، مهروس – 2
جبن بارميزان مبشور – نصف كوب
كريمة جوز الهند – ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر عميق كبير، سخّني الزيت النباتي. أضيفي الفطر، الدجاج والبازيلاء. قلّبي المكونات حتى تنضج ثمّ ضعيها جانباً في طبق.
2- في القدر نفسه، ضعي الزبدة، البصل والثوم. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
3- زيدي الأرز وقلّبي المكونات لدقيقتين حتى تتداخل. أضيفي الخلّ، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج حتى يتشرب الأرز مقدار الخلّ.
4- أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج وقلّبي المزيج حتى تتبخر السوائل.
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق، أضيفي مزيج الدجاج والفطر وحرّكي جيداً.
6- أضيفي جبن البارميزان، البقدونس وكريمة جوز الهند. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- بمجرد أن تتبخر كلّ السوائل، أطفئي النار.
8- قدّمي الريزوتو مباشرة على سفرتك.