المقادير4 - 6 اشخاص
500جرام من قطع لحم الخروف.
1/3 كوب من الماء البارد أو المُثلّج.
حبة بصل متوسطة مفرية.
2 فص ثوم مهروس.
شرائح من الجبنة الشيدر.
عدد من الخبز الخاص بالبرجر.
طماطم مقطعة حلقات.
أوراق خس للتقديم.
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
البهارات
ملعقة بهارات مشكلة.
1/4 ملعقة قرنفل مطحون.
1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة جنزبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
1/2 ملعقة كاري حار.
ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
ضعي اللحم والتوابل والبصل والثوم في محضرة الطعام وافرمي جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة يمكن تشكيلها.
تبلي الخليط بالملح والفلفل وقلبي جيدًا ثم أضيفي بعض الماء البارد واخلطي العجينة جيدًا. وشكليها على هيئة أقراص مستديرة.
سخني طاسة للقلي غير لاصقة (تيفال) وضعي بها ملعقة زيت مع ملعقة زبدة وضعي أقراص البرجر لتحمر وقلبي على الوجه الآخر ليتحمر من الوجهين في 3 دقائق على الأكثر حتى تكون الأقراص لينة ولاتحترق.
رصي البرجر في طبق مع فرشة من ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. وقلبي شرائح البصل المستديرة في طاسة القلي بعد البرجر لتذبل قليلًا.
جهزي خبز البرجر وادهني طبقة مايونيز ثم شريحة بصل وقرص من البرجر وفوقها شريحة الشيدر ثم شرائح الطماطم والخس.
قدمي ساندويتشات البرجر اللذيذة المُعدة بالمنزل بعناية. قدميها ساخنة مع بطاطس محمرة وبالهنا والشفا.
