المكوّنات
لحم بقر مقطع الى شرائح رفيعة- كيلوغرام
بصل مهروس- 4
ملح- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- ملعقة صغيرة
زيت زيتون- ملعقتان كبيرتان
خبز عربي- 4
عصير طماطم- ملعقتان كبيرتان
فلفل حريف- رشة
لبن زبادي- كوبان
ثوم مهروس- 4 فصوص
زبدة مذوبة- 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الملح، الفلفل الاسود، اللحم، زيت الزيتون والبصل المهروس.
2- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 24 ساعة حتى ينتقع اللحم.
3- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي شرائح اللحم واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
4- أخلطي في وعاء كل من اللبن الزبادي والثوم المهروس ثم اتركي المزيج جانباً.
5- في مقلاة على النار، سخني عصير الطماطم، الفلفل الحريف والملح ثم اتركي المزيج حتى يغلي ويتماسك.
6- وزعي الخبز في أطباق، اسكبي القليل من مزيج الزبادي على وجه كل منها ثم وزعي شرائح اللحم فوقها.
7- وزعي بعدها مزيج الطماطم على وجه كل طبق ثم القليل من الزبدة المذوبة قبل التقديم.