المكونات
1 كوب كينوا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ورقة بصل اخضر مفروم
4 كوب بقدونس مفروم
1 ورقة نعناع اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
10 كوب رمان
الطريقة
1
توضع كلاً من حبوب الكينوا، الملح والكمون والفلفل الأسود ونصف كمية زيت الزيتون في قدرصغير على النار، ويضاف إليها كوبين من الماء، وتترك لتطهى على نار قوية إلى أن تصل للغليان.
2
تُقلب الكينوا بهدوء ثم يُغطي القدر يُترك على نار هادئة لحوالي ١٥ دقيقة الى أن تنضج الكينوا وتصبح مثل الأرز المفلفل. يُبعد القدر عن النار وويترك مغطى لمدة ٥ دقائق.
3
تُقلب الكينوا بالشوكة لتتفكك عن بعضها ثم توضع في طبق واسع في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
4
توضع الكينوا مع بقية المكونات من زيت الزيتون والبصل والبقدونس والنعناع وعصير الليمون والرمان، وتُقلب المكونات بخفة مع بعض لتختلط لتقدم مع الخس.
5
يمكنك الاحتفاظ بالكينوا المسلوقة عدة أيام في البراد واستعمالها في العديد من الوصفات مثل السلطة والمقبلات الباردة.