لتحضير طبق سلطة أكواب الفتوش، يلزم توفير المقادير التالية:
حبتين خيار.
حبتين بندورة.
رب كوب نعناع مفروم.
نصف كوب بقدونس مفروم
.عودين بصل أخضر شرائح.
حبتين فلفل أخضر حلو.
ملعقة صغيرة ملح للصلصة.
ملعقة صغيرة نعناع جاف للصلصة.
ملعقة صغيرة سماق للصلصة.
ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون للصلصة.
ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون للصلصة.
فص ثوم مهروس.
خمسة أرغفة خبز بمقاس صغير للأكواب.
أما طريقة تحضير سلطة أكواب الفتوش:
• قطعي البندورة إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في طبق عميق، ثم قطعي الخيار والفلفل إلى مكعبات، واضيفيها إلى البندرة.
• اضيفي النعناع والبقدونس والبصل إلى البندورة والخيار وقلبي لتختلط الخضروات، ثم ضعي الثوم والملح وعصير الليمون والزيت والنعناع والسماق في طبق صغير وقلبي بالشوكة لتختلط الصلصة جيداً ودعيها جانباً.
• ولصنع الأكواب، ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة ومن ثم سخني على نار متوسطة.
• افتحي الأرغفة لتحصلي على 10 أرغفة وباستعمال مقص المطبخ قصي حول حافة الرغيف لتحصلي على دائرة بقطر12 سم، ثم احضري ملعقة غرف عميقة وملعقة غرف أصغر قليلاً من الأولى.
• ضعي دائرة الخبز في الملعقة الكبرى واضغطي عليها بالملعقة الصغرى ثم ضعي في الزيت، ومن ثم انتظري لعدة ثواني ثم حركي الملعقة الصغرى لتتأكدي أن الخبز أخذ شكل الكوب.
• خلصي الكوب من الملعقة الكبرى و اقليه إلى أن يصبح ذهبي اللون ومن ثم ضعيه على فوطة ورقية ليتخلص من الزيت.
• رتبي الأكواب في طبق تقديم ووزعي الخضروات ثم اسكبي الصلصة وقدميه مباشرة.
