المقادير
للدجاج
2 صدور دجاج
1/2 كوب زبادي
1/2 ملعقة صغيرة خلطة مصالا
(قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، جوز الطيب)
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1/8 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل
للصلصة
1 كوب زبادي
1/4 كوب أوراق كزبرة خضراء ونعناع
1 فص ثوم مهروس ناعم
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
للسلطة
أوراق خس ألون قلب خس
شرائح خبز بابا دوم للتزيين
الطريقة
- تُغسل صدور الدجاج ويُجفف
- يُخلط الزبادي مع خلطة المصالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الزيت والملح والفلفل جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
- يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لحوالي 3 ساعات حتى يتشبع من النكهة).
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو على شواية فحم حارة.
- تُرص صدور الدجاج في صاج مدهون وتخبز في الفرن لحوالي 15