خروف

ريش ضأن حلو وحامض

:شيف أسامة

2011/05/24

2720

المقادير

للتتبيلة
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة خل تفاح
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
1/4 كوب دبس تمر هندي
2 ملعقة كبيرة سكر
6 قطع ريش ضأن، حجم متوسط
ملح وفلفل

للخضروات
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة)
1 جزر قطع كبيرة
1/2 كوب أناناس مُعلب مع (السائل)
1/4 كوب صلصة صويا
ملح وفلفل
شرائح بصل أخضر و أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة
- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ثم تُضاف الريش وتُغطى وتُترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (على الأقل ثلاث ساعات).
- تُسخن الشواية الكهربائية جيداً، ثم تُرص قطع الريش، وتُقلب بعد حوالي 5 دقائق، تُغطى وتُترك حتى تمام النضج.
- في تلك الأثناء، يُسخن زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية، تُضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبُل قليلاً.
- تُضاف قطع الأناناس مع السائل وصلصة الصويا إلى خليط الخضروات، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان.
- تُضاف الريش مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ويُقلب الخليط بالملح والفلفل.
- عند التقديم يُزين بالبصل الأخضر وأوراق البقدونس.

شارك هذا المقال

البنود ذات الصلة (بواسطة علامة):

• 

  طريقة عمل الفاهيتا اللحم في أقل من نصف ساعة

  2023/09/26
• 

  الريش الضأني بالنعناع

  2017/08/31
• 

  طريقة عمل السلته اليمنيه

  2017/07/29
• 

  منزلة باذنجان باللحمة المفرومة

  2017/04/20

• السابق: استعداد الاطفال للتلقي
• التالي: المطبق