الحياة أقصر من أن نقضي أغلب وقتنا في المطبخ، سواء لإعداد الطعام أو تنظيف الأطباق، لذا تفضل الكثير من الأمهات إعداد بعض الأطعمة وحفظها في الفريزر، بحيث تكون جاهزة للطهي مباشرةً، لتوفير الوقت والجهد الضائع في الطبخ.
ولكن هناك أصول لحفظ الأطعمة في الفريزر، للحفاظ على قيمتها الغذائية ولونها ورائحتها، لذا تقدم لكِ "سوبرماما" خطوات حفظ الطعام في الفريزر بطريقة صحيحة.
1. الشوربة:
يمكنكِ حفظ الشوربات بأنواعها المختلفة وبكميات متساوية، ولكن يفضل استخدامها خلال شهر من تخزينها.
ضعي الشوربة في قوالب الـ"كب كيك" لتقسيمها بكميات متساوية.
احفظي القوالب في الفريزر.
بعد تجمد الشوربة، أفرغي القوالب في أكياس حفظ الطعام، مع إفراغ الهواء جيدًا.
2. الخضروات المقطعة:
احتفظي بالخضروات الطازجة لتناولها في كل المواسم، لمدة تصل إلى 14 شهرًا.
اغسلي الخضروات جيدًا وقطعيها حسب رغبتكِ.
ضعيها في إناء من الماء المغلي لعدة دقائق لقتل أي بكتيريا بها.
تأكدي من تجفيفها جيدًا قبل تخزينها.
قسميها بالكميات المناسبة لكِ في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام في الفريزر مع تفريغ الهواء منها.
3. الجبن:
ليس كل أنواع الجبن يمكن تجميدها، فالجبن الكريمي والمطبوخ لا يمكن حفظه في الفريزر، فالثلج يغير من قوامه وطعمه، ولكن يمكن حفظ الجبن الصلب باتباع هذه الخطوات.
قطعي الجبن إلى قطع صغيرة جدًّا أو شرائح، على حسب استخدامكِ لها بعد فك تجميدها.
ضعي قطع الجبن في كيس حفظ الطعام بحيث تكون مفرودة داخله، حتى يسهل لكِ أخذ القطع المراد استخدامها فيما بعد.
اضغطي على الكيس لإفراغ الهواء منه بقدر الإمكان.
احفظيه في الفريزر مع التأكد من غلقه بإحكام.
4. الدجاج المطبوخ:
من الأفضل حفظ الدجاج المطبوخ في صورة قطع صغيرة، لضمان جودة تجميده وللاحتفاظ بقيمته الغذائية.
قطعي الدجاج إلى شرائح صغيرة.
ضعيها في كيس مخصص لحفظ الطعام، واضغطي عليه جيدًا لإفراغ الهواء.
أغلقي الكيس بإحكام واحفظيه في الفريزر.
يمكنكِ فكها ووضعها مباشرة في شوربة الدجاج الشهية، أو إضافتها إلى المكرونة بالصوص الأبيض وتقليبها جيدًا.
5. الأرز المطبوخ:
يمكنكِ الاحتفاظ بكميات من الأرز المطبوخ في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أشهر، وفكها بسهولة عند الحاجة في وقت الطوارئ.
أطفئي النار على الأرز قبل تمام نضجه بخمس دقائق.
اتركيه ليبرد تمامًا دون تغطيته.
استخدمي كوبًا لتعبئة الأرز في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام.
أغلقي الكيس جيدًا، مع التأكد من إفراغ الهواء منه، واحفظيه في الفريزر.
عند فك الأرز، فقط ضعيه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق، سيكتمل نضجه ويصبح جاهزًا.
6. الموز:
يمكنكِ تخزين الموز في الفريزر وفكه عند قدوم ضيوف بشكل مفاجئ، وإعداد عصير موز بالحليب في دقائق قليلة.
قطعي الموز إلى شرائح صغيرة.
اغمسي شرائح الموز في قليل من عصير الليمون، لضمان عدم تغير لونها.
احتفظي بها في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام بالفريزر، مع إفراغ الهواء جيدًا.
وبذلك يمكنكِ الاحتفاظ بشرائح الموز المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، دون أن يتغير شكلها أو طعمها أو رائحتها.
7. البيض:
قد يبدو الأمر غريبًا، ولكنه حقيقي، إذ يمكنكِ تجميد البيض والاحتفاظ به لمدة طويلة قد تصل إلى عام كامل، دون أن يفسد.
اكسري البيض ثم اخفقيه جيدًا.
ضعيه في قوالب الثلج مع إضافة الملح أو السكر، على حسب استخدامكِ له فيما بعد.
احفظي القوالب في الفريزر.
بعد تجمد البيض، أفرغي القوالب في أكياس حفظ الطعام، مع إفراغ الهواء جيدًا.
لفك تجميد البيض، عليكِ إخراجه من الفريزر، ووضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بيوم واحد.
بعد وضع الأطعمة في الأكياس المخصصة لحفظها، دوني محتويات كل كيس وتاريخ تخزينه، لتجنب الفوضى وتراكم المأكولات في الفريزر.
