المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج منزوع العظام والجلدة، مقطع إلى مكعبات – 4
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
بصل أحمر، مفروم – ربع كوب
بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور – نصف ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة
طماطم حجم متوسط، مقطعة إلى مكعبات – 2
طحينة – ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة، مفرومة – ملعقتان كبيرتان
ماء – نصف كوب
للتقديم:
أرز أبيض مطبوخ – كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون. نكهي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى المقلاة. أتركي الدجاج حتى يصبح لونه داكناً من الجهتين.
2- لتحضير الصلصة: في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون.
3- أضيفي البصل، الزنجبيل والثوم. اتركي المكونات تطهو لـ3 دقائق، ثم أضيفي البهارات ومكعبات الطماطم وحركي جيداً.
4- أضيفي الطحينة والماء وحرّكي.
5- زيدي الدجاج، حركي، ضعي الغطاء واتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة.
6- أضيفي الكزبرة الطازجة واطهي لدقيقتين إضافيتين.
7- في طبق التقديم ضعي الارز واسكبي الدجاج والصلصة بعناية على الوجه.