المكوّنات
عدس - كوب
أرز - ربع كوب
ماء - 6 أكواب
ملح - نصف ملعقة صغير
كمون ناعم - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - رشّة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت نباتي - ثلث كوب
بقدونس مفروم - نصف باقة
خبز محمّص - مكعبات
طريقة العمل
1- قشّري البصل وافرمي.
2- قشّري الثوم وافرميه أو اهرسيه جيداً.
3- ذوّبي نصف كمية الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي المزيج بملعقة خشبية على النار حتى يبدأ المزيج بالإحمرار.
4- أضيفي مرق الدجاج والبصل والثوم المهروس إلى المزيج وحرّكي المقادير جيداً.
5- أتركي المزيج على النار مدّة 40 دقيقة ثمّ أضيفي إليه التوابل بحسب الذوق.
6- قطّعي الخبز الإفرنجي إلى شرائح متوسطة الحجم وحمّصيها قليلاً في الفرن ثمّ ارفعيها من الفرن وادهنيها بقليل من الزبدة ورشّي عليها الجبن المبشور.
7- أسكبي الحساء في أطباق فخارية وزيّني كلّ طبق بشريحة من الخبز الإفرنجي مع الجبن المبشور ثمّ ضعي الأطباق تحت شواية لبضع ثوانٍ حتى يحمرّ الجبن قليلاً.
8- قدّمي الحساء حالاً.